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    教你如何醒酒?

    浏览次数:820日期:2017-08-14

    这瓶葡萄酒需要提前开瓶吗?多久前开呢?需要倒进醒酒器么?醒多长时间合适?这些都是过去经常被问到的问题,有人说任何葡萄酒都可以通过醒酒获得一定好处,更有甚者拿着品质差的酒说需要醒醒就好喝了,但是对于葡萄酒来说醒酒不见得那么神奇。

    当然,在进一步分析醒酒这件事情上,我们要弄清楚醒酒器和醒酒的关系

    到底什么是醒酒呢?

    醒酒,英文是Decanting,醒酒的意思是开瓶之后不直接饮用,而通过把葡萄酒倒入醒酒器或者其他手段,让葡萄酒与沉淀物分离,让葡萄酒的香气和口感更加宜人,主要用于 Port 酒和陈年红酒( 自然产生沉淀物)。醒酒可以先让葡萄酒和空气中的氧气接触一段时间,经过醒酒葡萄酒的口感和香气会发生一定的变化,最主要是香气会变得更加复杂奔放,有些时候葡萄的单宁也会因为醒酒更加柔顺。

    最尝用来醒酒的工具叫做Decanter(醒酒器),醒酒器也是餐厅常见的一种提供葡萄酒服务的容器,醒酒器有不同的形状和设计,可以用玻璃或者水晶制作,醒酒器的容量至少为750ml

    酒具1.jpg

    那醒酒有什么作用呢?

    作用一:去除葡萄酒的沉淀

    葡萄酒开瓶以后把葡萄酒倒到醒酒器里,原来葡萄酒瓶子里的沉淀就和葡萄酒分开了

    作用二:氧化

    也就是我们常说的让酒“透气”或者“呼吸”。把葡萄酒倒入醒酒器的过程和我们摇晃酒杯的作用类似,能加速葡萄酒的“氧化”让葡萄酒的香气散发出来。同时也能让葡萄酒的口感更加柔顺,也可以让一些不舒服的味道散发掉

    酒具5.jpg

     

    如何醒酒呢?

    第一,首先需要选择一个合适的醒酒器。醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小,从而影响葡萄酒的氧化程度,进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以,选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说,年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器,因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子,有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器,最好选择带塞子的,这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是,最好选择容易清洗的醒酒器。

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    第二,醒酒时间的控制。醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

    通常,年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右,而圣霞多郁金香干红葡萄酒尊贵版醒酒时间为15-30分钟。法国原瓶原装进口。酒体呈深殷桃红色,香气柔和优雅,入口伴有浓郁的紫罗兰和草莓的香气,口感丝滑细腻,如果是商务聚餐或宴会,可选择此款葡萄酒。


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    郁金香尊贵版_01.jpg

    如果就餐者喜欢丰满厚重的葡萄酒,那么来自法国的的郁金香干红葡萄酒限量版就是不二之选了。此款葡萄酒香气层次比较丰满,更适合爱好红酒的品鉴者。

    郁金香限量版_01.jpg

    郁金香干红葡萄酒系列,饮用场合除了平常进餐时饮用外,在喜宴、派对、聚会场合也很受欢迎哦~


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